RINNEBÄCKS GÅRD I VÄRPINGE

I detta avsnitt hör du Håkan Rasmusson berätta om sin unika verksamhet på Rinnebäcks Gård i Värpinge strax utanför Lund. Håkan ger sin syn på Sveriges livsmedelsproduktion som idag är starkt grundad i centralisering, specialisering och en allt ökande kontrollgrad. Han talar om hur utlämnad både konsument och producent är i ett sådant system. Han ger sin bild av att ett decentraliserat system hade varit mer fördelaktigt. Ett sådant system hade i större utsträckning behövt fler människor, fler småskaliga producenter och en ökad diversifiering i distributionssätt. Han menar på att man som småskalig producent drar nytta av att komma ur råvaruträsket, där många är fullständigt utbytbara, till att i högre grad förädla sin råvara och helt enkelt ladda sin produkt med fler unika värden. Håkan imponerar enormt på mig, på det vis att han är otroligt beläst, han har en utforskande personlighet som gillar att söka svar, men för den delen behöver dom inte vara nya, utan Håkan menar att vi behöver se både framåt och bakåt för att finna lösningar. Han är öppen för många sanningar och är kritisk i sitt kunskapssökande. Håkan odlar ekologiskt och hans produkter är KRAV certifierade. Han menar att om man känner sig vilsen som konsument när man ska välja produkter så kommer man långt med att välja lokalt och ekologiskt odlat. På Rinnebäcks Gård är man specialiserad på att inte specialisera sig!