Comment conserver ses oeufs ? (et savoir si ils sont encore frais) đ„
Choses Ă Savoir GASTRONOMIE - Een podcast door Choses Ă Savoir
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L'Ćuf est un aliment de base dans presque toutes les cultures du monde. Câet en partie corrĂ©lĂ© avec le fait que le poulet est un aliment de base dans beaucoup de culture ou est ce lâinverse ?Pas toujours facile de dĂ©mĂ©ler le vrai du faux en matiĂšre de conservation et de fraicheur.Est ce quâil faut les laver, est ce quâil faut les conserver au frigo, est quâils flottent quand ils sont passĂ©s, nous allons dĂ©cortiquer tout ça.Tout dâabord, ne lavez pas et ne frottez pas les Ćufs car vous dĂ©truiriez la pellicule qui protĂšge la coquille et qui participe Ă leur conservation. Cette pellicule rend lâoeuf impermĂ©able aux bactĂ©ries et forcĂ©ment, si vous la frottez, lâoeuf va devenir poreux et tout va passer au travers.LâĆuf est considĂ©rĂ© comme âextra fraisâ les 9 premiers jours suivant sa ponte. reportez vous Ă sa date de ponte sur lâemballage. Si vous Ă©levez des poules, Notez la date de la ponte. AchetĂ©s ou pondus, vous pouvez conserver vos oeufs jusquâĂ 3 semaines.Conservez-les dans une boite Ă Ćufs en carton propre, tĂȘte en bas afin que le jaune reste bien centrĂ© et Ă une tempĂ©rature ambiante de 20 °C. Si il fait vraiment trop chaud, câest pas fou de les mettre au frigo, donc.Et oui, la tĂȘte en bas car le jaune a tendance Ă tomber au fur et Ă mesure de lâavancement de lâoeuf.Comment vĂ©rifier la fraicheur dâun Ćuf ?En cas de doute sur la fraĂźcheur dâun oeuf, plongez-le dans un verre dâeau. Un Ćuf frais coule alors quâun Ćuf pourri ou trop vieux flotte.Câest parce qu'il contient une bulle dâair qui est censĂ©e oxygĂ©ner le poussin, cette bulle fait flotter lâoeuf quand il devient trop gĂątĂ©.Mais entre vous et moi, si vous avez un doute sur la fraicheur dâun oeuf, jetez le, ne jouez pas aux hĂ©ros. Ni DC ni Marvel ne parle de lâhomme aux intestin dâacier. Si vous avez un doute, jetez le, point. HĂ©bergĂ© par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.