Comment fait-on du limoncello ? đ
Choses Ă Savoir GASTRONOMIE - Een podcast door Choses Ă Savoir
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Le limoncello est une liqueur de citron typique de la rĂ©gion miniĂšre dans laquelle je suis nĂ©.Bon, pas de bol, je ne suis pas trĂšs fan de cette boisson mais comme beaucoup le sont, je me disais que câĂ©tait interessant dâen parler aujourdâhui.Le limoncello, qui est il et comment le fabrique-t-on Ă la maison ?Le limoncello est un digestif classique en Italie. en effet, ce pays est un grand producteur dâagrumes et il Ă©tait logique quâils en fassent une liqueur. Notez quâen Corse, vous avez un produit similaire, le limoncinu.En fait, je vais survoler le sujet mais sachez que le limoncello ne se fait appeler comme ça que dans certaines rĂ©gions dâItalie, vous pouvez trouver cette boisson sous dâautres blazes, notamment le limonceno.Au niveau de la production, câest super simple. Câest typiquement le genre de gnĂŽle que tout le monde fabrique chez lui tant la recette est simple et la fabrication peu coĂ»teuse. Câest basiquement le genre de tord boyaux dont il suffit de mariner les fruit dans le sucre et lâalcool et les oublier dans un placard.Prenez donc des gros citrons non traitĂ©s que vous lavez. PrĂ©levez le zeste mais sans la partie blanche*. Vous enfermez ces zeste dans un bocal hermĂ©tique en mouillant Ă hauteur dâalcool. Secouez Ă©nergiquement et mettez le bocal dans un placard. Pendant 1 semaine, vous le secouez tous les jours.Une semaine plus tard, vous mĂ©langer le liquide filtrĂ© avec un sirop. Bouteille et vous laissez reposer minimum 3 semaine. Servez frais vois glacĂ©.Fort de nos nouvelles connaissances, je vous invite Ă tenter lâexercice et si vous en ĂȘtes familier, il est temps de passer la vitesse supĂ©rieure en changeant le fruit.Pourquoi pas, suivant la meme recette, faire une liqueur dâorange ? ou de mandarine, plus fine ? Des cerises ou des griottes, de pastĂ©que, pourquoi pas.Changer lâalcool aussi, grappa, vodka, alcool 95, Sii Pazzo ma non troppo. Soyez fou, mais pas trop.*La partie blanche sâappelle le ziste, ceci est un cadeau pour ceux qui lisent le texte en mĂȘme temps. HĂ©bergĂ© par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.