De quand date la fourchette ? đ„
Choses Ă Savoir GASTRONOMIE - Een podcast door Choses Ă Savoir
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Beaucoup se sont interrogĂ©s sur son origine. A lâheure actuelle, son usage est assez claire et limpide mais pour pouvoir dater la fourchette, on a dĂ» la dĂ©finir prĂ©cisĂ©ment et lĂ , ça a Ă©tĂ© plus compliquĂ©.La fourchette est un ustensile permettant de passer, sans les toucher, les aliments du plat vers lâassiette et de lâassiette Ă la bouche.Un pic peut trĂšs bien remplir cet usage mĂȘme si ça reste peu pratique.On dĂ©finira donc la fourchette comme lâustensile Ă deux, trois ou quatre dents permettant de transporter les aliments de lâassiette Ă la bouche, ou Ă©ventuellement du plat Ă lâassiette.Câest important de poser la nuance car des ustensiles permettant de se servir dans un plat commun, il en existe depuis lâantiquitĂ©. LâarchĂ©ologie nous en a dĂ©couvert plĂ©thore.Les premiĂšres fourchette modernes semblent apparaĂźtre vers lâan 1000 Ă Venise. Elles avaient plusieurs dents et permettaient de manger des pĂątes. Et câest sans doute lĂ , la clef de comprĂ©hension de cette arrivĂ©e si tardive. La fourchette sâest imposĂ©e et diffusĂ©e par lâusage.Ce qui vient de me faire penser que lâinvention de la fourchette est postĂ©rieure Ă lâinvention des spaghetti. Et oui, ils se mangeaient avec les doigts et la fourchette a permis de sophistiquer un peu lâusage.Dâailleurs, vous pouvez trouver sur le net des photo dâouvriers napolitains du 19Ăšme siĂšcle mangeant des spaghetti avec les doigts devant un vendeur de rue.Revenons Ă nos fourchettes. An mille, Venise, elle va ensuite se diffuser tout doucement dans le reste de lâEurope. Il y a deux grosses lĂ©gendes royales qui circulent sur la diffusion mais, mĂȘme si elles ne sont sans doute pas fausses, il est clair que le peuple nâa pas attendu ces anecdotes pour se fournir en fourchettes.Est ce que vous avez attendu votre souverain pourOu peut-ĂȘtre que les rois et reines de lâĂ©poque avaient le statut actuel des influenceurs. Imaginez Louis 14 sur Tik Tok en train de faire une trend assis sur sa chaise dâaffaire.Bref, diffusion lente tout le long du 17 et 19eme siĂšcle. La fourchette se voit adjoindre de plus en plus de dents. De deux, elle passe progressivement Ă trois puis quatre. HĂ©bergĂ© par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.