Existe-t- il un lexique de toutes les sortes de Sushis ? đŁ
Choses Ă Savoir GASTRONOMIE - Een podcast door Choses Ă Savoir
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Faisons une expĂ©rience mentale, je vous dis sushis, que voyez vous ?En gĂ©nĂ©ral, vous voyez un petit tube de riz avec un truc vert ou orange au milieu et de la feuille verte autour.Et bien, mes amis, je suis au regret de vous annoncer que ce que vous visualisez nâest pas un sushi mais un makizushi ou Maki pour les europĂ©ens. Maki veut dire rouleau en Japonais, ça Ă©claire un peu de le savoir.Un sushi, câest une quenelle de riz avec une languette de poisson cru dessus, le nigrizushi que tout le monde appelle sushi mais câest un nigri.La culture japonaise nâest pas en reste niveau lexical et chaque subtilitĂ©, chaque variĂ©tĂ© de sushi porte un nom bien distinct.Un maki au thon est un tekka maki, changez le thon par de la sardine et ça devient un sappa maki.En fait, câest logique, on le fait en Français aussi. Une salade de tomate changera de nom si on remplace les tomates par de la roquette, on appellera ça une salade de roquette.Donc oubliez ce clichĂ© de la sur-complexification de la langue, ça vous parait complexe parce que câest pas la vĂŽtre, câest tout.Donc chaque sushi Ă son nom et nous allons parcourir ensemble les plus grandes catĂ©gories.Il y a trois grandes catĂ©gories. Le maki, que jâai dĂ©crit, le nigri que vous connaissez dĂ©sormais aussi et le temakizushi.Le temaki câest le petit cĂŽne fourrĂ©, aussi un classique.Et des ces trois dĂ©marre une ramification assez dĂ©routante. Le fameux onigri, si cher Ă Alex Kidd, le personnage de jeu vidĂ©o est une sorte de triangle avec un peu de feuille de nori pour l'attraper.Ce serait stupide dâaller plus loin, vous saississez lâidĂ©e, retenez les trois principaux, nigri, la quelenne avec le poisson au dessus, temaki, le cornet et maki le rouleau, le reste est Ă dĂ©couvrir suivant vos envies et vos gouts.Ah oui, quand un maki est entourĂ© de riz et non de feuille de nori, câest un california roll. Et oui, câest pas dâorigine japonaise et câest cool aussi mais en japonais, on appelle ça un ura maki et câest un des sushi les plus populaires quelle ironie. HĂ©bergĂ© par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.