Pensiez-vous tout savoir sur le Kir ? đ
Choses Ă Savoir GASTRONOMIE - Een podcast door Choses Ă Savoir
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Saviez-vous qu'il vient de Bourgogne ?  Saviez-vous qu'il a Ă©tĂ© nommĂ©e dâaprĂšs un moine ?On parle de tout ça aujourdâhui.Le kir est une boisson apĂ©ritive Ă base de crĂȘme de cassis et de vin blanc. Elle est originaire de Bourgogne ce qui fait que le vin blanc le plus traditionel est le vin blanc de Bourgogne aligotĂ©.LâaligotĂ© est le nom du cĂ©page utilisĂ© pour ce vin. Lâessentiel des vins de Bourgognes se fait en gĂ©nĂ©ral au Chardonnay.La crĂšme de Cassis elle aussi est une spĂ©cialitĂ© de la rĂ©gion bourguignonne.Le kir royal est sans doute la version la plus connue Ă tel point quâelle est dans lâesprit de beaucoup la seule façon de consommer un kir.Le Kir royal est tout simplement Ă base de Champagne ou de crĂ©mant, ou tout mousseux de votre choix. Le nom est un nom propre, FĂ©lix Kir qui Ă©tait un homme politique et ecclĂ©siastique au dĂ©but du 20 Ăšme siĂšcle. Bien que ce soit son nom qui fut retenu, il nâen est pas lâinventeur. La crĂ©ation du Kir remonterait en 1904 Ă Dijon ou un serveur inconnu eut lâidĂ©e de servir des blanc cassis. La boisson sĂ©duit tant et si bien quâelle devient la boisson classique servie pour les rĂ©ceptions de lâhĂŽtel de ville. Le chanoine Kir lorsquâil fut maire dans les annĂ©es 50 garda cette tradition et sa personnalitĂ© charismatique fit quâon associa son nom Ă ce cocktail. Alors, il y a aussi une histoire de dĂ©pĂŽt de nom, dâexclusivitĂ© et de procĂšs mais je vous en fais grĂące car Ă ce sujet, le titre est plus intĂ©ressant que le contenu.Ăvidemment, vu la simplicitĂ© de la recette du Kir, il sera amusant de chambouler les saveurs en utilisant des sirops aux goĂ»ts de votre choix ou en changeant le vin, ou les deux. Un sirop de pĂȘche blanche, de mĂ»res ou de framboise. Pourquoi pas de la grenadine ou du Chouchen.Remplacer le vin par du cidre ou du rosĂ©. Les possibilitĂ©s sont a priori infinies. HĂ©bergĂ© par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.