Pourquoi le mentos fait exploser le coca ? Et quel est le rapport avec les bulles de Champagne ? đ
Choses Ă Savoir GASTRONOMIE - Een podcast door Choses Ă Savoir
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Il Ă©tait commun de voir des gens mettre des pastilles de mentos dans du coca cola pour crĂ©er de puissants et impressionnants geyser.Et bien sachez que câest exactement pour cette mĂȘme raisons que vous observez des bulles dans votre flĂ»te de champagne ou si vous avez un budget plus serrĂ©, dans votre chopine de Kro, ou plus saine, votre verre de Badoit.Ce que toutes ces boissons ont en commun, Fred, câest le gaz carbonique qui est emprisonnĂ© dans le liquide. A priori, il nâa rien Ă faire lĂ et tout ce quâil dĂ©sire, câest sâĂ©chapper. Seulement, il ne peut pas sâĂ©chapper si facilement naturellement.Je vous passe les dĂ©tails physiques mais retenez quâil sâextrait plus facilement quand il y a prĂ©sence dâaspĂ©ritĂ©s.Pour vous en convaincre, trempez votre doigt dans de lâeau gazeuse et vous verrez des micro bulles se former sur tout le pourtour de votre doigt. Câest ça, la nuclĂ©ation.Et on lâaperçoit partout, sur les rebords de vos glaçons, sur les fruits de votre Sangria et dans votre flĂ»te de Champagne. Vous pourrez observer que les bulles se forment aux mĂȘmes endroits, indiquant soit un micro-dĂ©faut dans la structure du verre, soit la prĂ©sence dâun corps Ă©tranger comme une micro fibre venant dâun torchon ou un micro grain de liĂšge du bouchon qui sây serait dĂ©tachĂ©.Les verres de la biĂšre Duvel, ont dâailleurs volontairement des aspĂ©ritĂ©s au fond du verre pour que les bulles jaillissent dâun point prĂ©cis au milieu du verre.Et câest pour ça que laisser tomber du sucre ou du sel produit le mĂȘme effet mais en moins spectaculaire.Alors, pourquoi le mentos est le grand champion. Tout dâabord, sa surface est remplie dâaspĂ©ritĂ©s, câest un bon agent nuclĂ©ant mais surtout son poids l'entraĂźne directement au fond de la bouteille ce qui maximise la rĂ©action et lâeffet Ă©ruptif.De plus, le mentos contient de la gomme arabique qui a un rĂŽle amplificateur dans la libĂ©ration du gaz.Un chose Ă©trange quâaucun tiktokeur et autre faquin nâa pensĂ© Ă essayer de chauffer le coca car la chaleur accĂ©lĂšre aussi le dĂ©gazement et crĂ©erait donc un geyser encore plus puissant. HĂ©bergĂ© par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.