Quelle est lâorigine du croque monsieur ? đ„Ș
Choses Ă Savoir GASTRONOMIE - Een podcast door Choses Ă Savoir
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Il nâa pas Ă©tĂ© inventĂ© par un chevalier Breton suite Ă une demande de crĂ©ation dâun plat national. Ăa aurait Ă©tĂ© trĂšs chouette, mais ça nâest pas le cas.Par contre le croque Monsieur est bien dâorigine française ça câest vrai.Donc, le croque monsieur est basiquement une tartine jambon fromage passĂ©e sous la chaleur dâun four ou dâun grill ou dâune poĂȘle ou dâun appareil Ă©lectromĂ©nager prĂ©vu Ă cet effet.Je dis basiquement car suivant votre niveau dâimplication dans la crĂ©ation de votre repas, vous allez pouvoir ajouter du beurre, des Ćufs, de la bĂ©chamel et jâen passe. Ca câest Ă votre goĂ»t, mais de base,, du fromage, du jambon, des choses trĂšs concrĂštes.On vous racontera sĂ»rement lâhistoire dâun bistro parisien en 1910 qui, Ă court de baguette pour servir ses jambons beurre, se mit Ă griller du pain de mie. Je ne doute pas que lâhistoire possĂšde un minuscule fond de vĂ©ritĂ© bien que vous connaissez maintenant mon recul critique sur ces lĂ©gendes. Mais de toute façon, on trouve des traces Ă©crites plus anciennes du croque monsieur au moins 20 ans plus vieilles que cette lĂ©gende de la belle Ă©poque.La vraie origine du croque-Monsieur viendra du Welsh qui lui est assez similaire. Originaire du pays de Galle, le Welsh est depuis une spĂ©cialitĂ© de la cĂŽte dâopale. Il sâagit dâun pain toastĂ© au jambon nappĂ© de cheddar fondu dans de la biĂšre. On peut y trouver de la moutarde et un oeuf sur la plat ce qui nâest pas sans rappeler le croque-Madame.Pour terminer sur une note inspiratrice, inspirez vous des diffĂ©rents terroirs pour composer des croques monsieurs originaux. On connait bien sur le croque madame et son Ćuf Ă cheval ou le croque hawaĂŻ et ses ananas mais on peut aller plus loin.Par exemple, un croque Monsieur dâEmilie Romagne avec du parmesan, de la mortadelle de Bologne et de la crĂšme de balsamique.Ou encore un croque tout fromage, au bleu, comtĂ© et emmental servi avec une sauce tomate un peu acide. Le croque Moambe, au poulet, sakasaka et sauce moambe, bien Ă©videmment.Ou alors le croque fusion, un croque monsieur classique mais sans cuisson, mais alors on appelle ça une tartine. HĂ©bergĂ© par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.