697. Ensalada de judías verdes con vinagreta de pepinillos.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una ensalada de judías verdes con vinagreta de pepinillos.Ingredientes: - 1 plato mediano de judías verdes cocidas.- 1 huevo duro.- 1/2 tomate.- 1/4 de cebolla tierna.Para la vinagreta:- 3 pepinillos en vinagre.- 2 cucharadas de AOVE.- 1 cucharada de vinagre de vino.- Perejil seco al gusto.- Pimienta y sal.Elaboración: 1. Limpia, corta y cuece las judías verdes. Mientras, cuece también el huevo. 2. Corta en dados pequeños el tomate, la cebolla y el huevo cocido. 3. Para la vinagreta mezcla los ingredientes de la misma y mezcla bien. 4. Mezcla todos los ingredientes y añade la vinagreta elaborada. Vuelve a mezclar para que se reparta bien por toda la ensalada. 5. Servimos y ¡a disfrutar!