724. Uso de azúcar, edulcorantes o sustitutos.

Si en algo estamos aprovechando el tiempo en época de confinamiento es en cocinar. Y parece ser que se nos ha despertado a todos nuestra vena más repostera. Tanto es así que encontrar harina o levadura en el supermercado es misión imposible. Por este motivo, estoy recibiendo muchas preguntas últimamente sobre si usar este azúcar u este otro, si en su lugar poner edulcorante o sobre si hay algún sustituto del azúcar que pueda usarse habitualmente. También me preguntan concretamente por el eritritol. La cosa es sencilla: depende de la frecuencia con la que vayas a comer esos dulces, aún caseros. Si es a diario, usa pasta de dátil, si es mensual, usa azúcar si te gusta más. Lo que si tienes que tener claro es que consumir repostería (casera o no) a diario te va a generar la necesidad de tomarla siempre y cuando esto acabe (el confinamiento) tu cuerpo seguirá demandando dulces, porque habrás creado el hábito.