770. Ensalada de judías verdes con cítricos.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una ensalada de judías verdes con cítricos.Ingredientes: - 2-3 puñados de judías verdes (25u).- Nueces.- Anacardos.- Semillas.- Pasas.- 25g de queso roquefort.- La mirad de la ralladura de los cítricos (naranja y limón).Para la vinagreta (he añadido 2 cucharadas soperas a la ensalada. Con el resto podéis hacer pollo a la naranja):- El zumo de 1 naranja.- El zumo de 1 limón.- 1/2 una cebolla tierna pequeña.- Sal al gusto.- 75ml de AOVE.- La mitad de la ralladura de los cítricos.Elaboración:1. Despuntamos las judías tiernas y la cortamos por la mitad con un corte trasnversal.2. Escaldamos las judías cortadas 3 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Seguidamente las ponemos en agua fría para que conserven el color verde y queden crujientes.3. Hidratamos unas pasas. 4. Preparamos la vinagreta. Para ello, trituramos el zumo de una naranja, el zumo de medio limón, media cebolla tierna, el aceite y la mitad de las ralladuras de los cítricos.5. Colocamos las judías en una fuente. Añadimos los anacarados, las nueces, las semillas, el roquefort cortado en pequeños trozos y el resto de las ralladuras de los cítricos. Añadimos las pasas que teníamos en remojo. Aliñamos con la vinagreta. 6. Servimos y ¡a disfrutar!