Episodio 133. Alimentos ricos en...

Para que conozcas qué alimentos son ricos en qué nutrientes, hoy te explico parte ellos. A veces nos recomiendan que comamos alimentos ricos en hierro, o en calcio por que tenemos carencia de ese mineral o porque la analítica de sangre no ha salido del todo bien, pero no nos dicen dónde se encuentran. Vitaminas hay 2 clases:- Las liposolubles que se solubilizan en grasa: A, D, E, K. Generalmente, todas ellas estarán junto a los alimentos grasos.La vitamina A se encuentra en todos aquellos alimentos naranjas o rojos.La vitamina D se encuentra en margarinas y leches enriquecidas como en pescados grasos.La vitamina E se encuentra en aceites vegetales: soja, girasol, oliva...La vitamina K se encuentra en vegetales y verduras.- Las hidrosolubles: que se solubilizan en agua. B's y CLas vitaminas del grupo B se encuentran en el salvado y germen de los cereales integrales.La vitamina B9 o ácido fólico en los vegetales sobretodo los de hoja verde: espinaca, acelga...La vitamina B12 se encuentra únicamente en alimentos de origen animal. Por eso los veganos y vegetarianos deben suplementarse con ella. La vitamina C se encuentra en verduras crudíferas y en frutas cítricas. Minerales:Hierro: Hay 2 tipos: hierro hemo, presente en todos los alimentos con sangre: vísceras, morcilla, carne roja... y hierro no hemo, presente en las legumbres. La absorción del hierro se ve favorecida por la vitamina C y desfavorecida por la presencia de calcio. Calcio. Presente en la leche y sus derivados pero también en las almendras y crudíferas com el brócoli.Sodio. En la sal común, alimentos en conserva, encurtidos, ahumados y embutidos.Yodo. Principalmente debemos asegurar su aporte consumiendo sal yodada. Página web: www.comiendoconmaria.comSuscríbete a los cursos: www.comiendoconmaria.com/cursosEnvía tu pregunta para el podcast mensual de “preguntas de los oyentes” a [email protected] o https://www.comiendoconmaria.com/contacta/También me encontrarás en redes sociales:Facebook: www.facebook.com/comiendoconmariaInstagram: www.instagram.com/comiendoconmaria_OficialTwitter: https://twitter.com/comiendo_mariaPinterest: https://www.pinterest.es/comiendoconmaria