Episodio 278. Come legumbres.
Comiendo con María (Nutrición) - Een podcast door María Merino Fernández
Las legumbres son la semilla o fruto seco contenido en una vaina. Entre las legumbres encontramos:- Lentejas- Garbanzos- Judías- Soja- Guisantes- Habas- Cacahuete. Dentro de estos también podemos diferenciar algunos tipos. Los que se comen frescos por ejemplo, como el guisante y la haba y los que se comen secos como el cacahuete. Nutricionalmente son ricos en proteína, hidratos y fibra, además de vitaminas y minerales. Son la fuente proteica vegetal por excelencia y algunos de ellos son proteína completa, como el garbanzo. Otras pueden lograrse mezclándolas con cereales como la lenteja y el arroz. No únicamente pueden consumirse en guisos también:- En purés o patés.- En ensaladas.- En salsas.- Con pasta.- En hamburguesas.- En albóndigas.- En tacos, fajitas y burritos.- En pasteles.
