Diálogos en confianza (Sociedad) - Orgullo por los productos mexicanos (19/01/2023)

México es un país con una gran diversidad de climas y ecosistemas, los cuales se reflejan en productos y bienes que forman parte de nuestro patrimonio cultural.   Estos productos conjugan técnicas, tradiciones y saberes con características del suelo, agua, temperatura y altitud propias de las diversas regiones geográficas del país.   Pensemos en algunos productos que  son parte importante de nuestra historia e identidad: el aguacate, el nopal, el café, el tequila, el cacao, el chile habanero o la talavera: la calidad que les caracteriza y los beneficios que brindan han valido su prestigio nacional e internacional.   Algunos de estos productos emblemáticos han sido reconocidos con la Denominación de Origen, ya que se trata de bienes característicos de una región, “cuya calidad se debe al medio geográfico, es decir, a los factores naturales: el clima, el suelo, los minerales, el agua y al factor humano, que conoce las formas de elaboración. Por ejemplo, el tequila: cómo se jima el agave, cómo se destila, cómo es el proceso de añejamiento, etc.”, de acuerdo con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.   ¿Qué otros productos consideras que son característicos de nuestro país? ¿Qué tanto los consumes? ¿Qué presencia tienen estos productos en nuestros mercados? ¿Cómo podemos apoyar a los pequeños y medianos productores?   En Diálogos en Confianza hablamos de los productos mexicanos que reflejan la gran diversidad que caracteriza a nuestro país, y de la importancia de apoyar su producción y consumo para que este legado cultural perdure y llegue a las generaciones futuras.