Al dente | Gastronomía transfronteriza

Ainhoa Aguirregoitia nos habla de la gastronomía transfronteriza: esa que se mezcla entre dos países, entre dos culturas, hasta lograr una fusión única que la hace indistinguible de un lugar u otro y que gusta a todos los paladares. ¿El mejor ejemplo? La comida texmex que inundó España hace años desde la frontera entre México y Estados Unidos.