La cuisine juive autour du monde : les rituels

Pou clôturer cette série sur la cuisine juive autour du monde, l'anthropologue Felix Acher Perez nous explique dans ce dernier entretien avec Emmanuelle Adda que le cru, le cuit, le bouilli, le rôti, le sucré, le salé, le mélange lait /viande et la pate levée ou non levée sont des composantes sociales et culturelles introduites par le rite.See omnystudio.com/listener for privacy information.