Coppa del Mondo del Panettone, il vincitore: «Gusti autentici rielaborati»

Martedì 20 giugno è stato ospite in Degiornalist, con Claudio Chiari e Fabiana Paolini, Giuseppe Zerbato vincitore della prima edizione della Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition. La competizione consisteva nell'elaborare un panettone di Iginio Massari: «La consegna era di inserire tre consistenze: un sorbetto, un gelato e un semifreddo che si accostassero tra di loro. Noi abbiamo concepito il nostro panettone in modo da preservare l'autenticità con gusti classici ma elaborati». Furio e il suo team hanno realizzato tre consistenze molto golose: «Sorbetto al mango e passion fruit con frutta, gelato al pistacchio realizzato con pesto di pistacchio, e un semifreddo al cioccolato fondente con del crumble». I giudici sono rimasti sopresi del risultato: «Sia Massari che Rinaldini ci hanno fatto i complimenti: Rinaldini per la composizione ed il taglio perfetti e Massari per l'utilizzo della bagna». Il dolce viene poi servito come una torta e ha tutte le caratteristiche di un semifreddo estivo.