L'histoire du champagne

Oubliez tout ce que vous avez entendu sur la naissance du Champagne... Selon la légende, c’est au fameux moine Dom Pérignon que l’on doit l’invention de ce produit de réputation mondiale. Que nenni ! Cette légende ne résiste pas à une étude historique un peu poussée. Elle aurait été construite dans les années 1820, par un autre procureur de l'abbaye de Hautvilliers : Dom Jean-Baptiste Grossard, qui a écrit que « Dom Pérignon a trouvé le secret pour faire le vin blanc mousseux ». On sait aujourd’hui que la Champagne produisait des vins effervescents bien avant cette époque.