Fett macht fett? Mitnichten ... auf das richtige kommt es an

„Fett macht fett“, so der Volksmund. Doch Fette sind lebensnotwendige Bestandteile unserer Nahrung. Aber welche sind die richtigen, die gesunden Fette? Reicht es, zwischen tierischen und pflanzlichen Fetten und zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren zu unterscheiden? Oder was bedeutet nativ bzw. raffiniert? Unser Kollege Andreas Schulte hat sich mit dem Ernährungswissenschaftler Harald Seitz mal die Speiseöle vorgenommen.