Pechuga de Pollo a la sal con acelgas 'esparragás', una original receta del Estrella Michelin Julio Fernández (Abantal)

No solo el pescado se hace a la sal, también el pollo, en este caso sus pechugas que se cocinan en sus propios jugos, sin aceite ni salsas. Si unimos las acelgas, que tienen menos de 20 kcal, tendremos un plato inmejorable y muy completo: proteínas de primera y muchas vitaminas