Sharing and reviving traditional miso-making in Australia - きっかけは息子のアトピー、秋田杉桶で作る伝統的な味噌をオーストラリアで

Saeko Iida uses tubs or "kioke" made of cedar trees from Akita prefecture to make miso in Melbourne. - 秋田杉桶を使用し、メルボルンで伝統的な味噌作りを行っている飯田冴子さん。海外での発酵食ブームにともない、日本国内で減少しつつある秋田杉桶をオーストラリアでも広めたいと考えています。