Episodio 37 - Gluten y celiaquía I

En este primer episodio de una serie sobre el gluten y la celiaquía, empezamos por hablar sobre el gluten en sí, el infradiagnóstico de la celiaquía y por qué es un problema el retraso en su detección. Las notas del episodio, como siempre, en https://slowmedicineinstitute.com/podcast/