Thomas Becker: neue Biere braucht das Land

Das Reinheitsgebot steckt enge Grenzen beim Bierbrauen. Doch Dank verschiedener Hefen und Hopfen öffnen sich immer neue Bierwelten. Von druckresistenten Tiefseetauchern, bis fruchtigen Maracuja-Aromen – (fast) alles ist möglich. Interview: Nicole Dantrimont.