Agenda con festival Miniput y Batch Cooking con Mónica Escudero

Hoy volvemos a tener una de nuestras secciones favoritas y que más ponen en ridículo a Andrea y Sergi. Vuelve Mónica Escudero con su sección sobre comer rico, sano y barato con un especial sobre cocina otoñal y batch cooking. Además, siendo miércoles no puede faltar nuestra agenda del fin de semana, en la que hablamos con el festival Miniput, la muestra de televisión de calidad que se celebra en el CCCB de Barcelona. Batch Cooking de Otoño Mete en el horno a 180 grados Una calabaza violín abierta por la mitad 10 zanahorias abiertas por la mitad, a lo largo (que no estén securrias) 2 bulbos de hinojo cortados a lo largo 2 boniatos medianos 2 cebollas Una coliflor entera untada con aceite, zumo de limón, sal, pimienta y tus especias favoritas (déjala reposar una hora antes de cocinarla). También sirve curry en pasta o tandoori masala.  4 patatas medianas Una cabeza de ajos Las zanahorias y el hinojo estarán listos en una media hora: cuando los saques, en caliente, aliña 12 mitades de zanahoria y el hinojo cortado en tiras con el zumo de una mandarina y la ralladura de su piel, medio diente de ajo bien picado, sal, pimienta y unas semillas del mismo hinojo o anís: ahí te va un entrante o picoteo fabuloso.  Las zanahorias restantes, ponlas en un hummus y añade pimentón.  Lo siguiente que estará listo, en unos 45 minutos o un poco más, serán el boniato y las cebollas. Espera a que esté lista la calabaza (tardará como una hora) y deja que se enfríen. Pon en una olla con 1 l de caldo la carne de media calabaza -se saca fácil con una cuchara-, los boniatos y las cebollas peladas. Lleva a ebullición tres minutos, añade curry en pasta y 200 ml de leche de coco. Tritura bien y ajusta de sal.  Sirve la otra media calabaza con cuscús, pasas, aceitunas, cilantro y una vinagreta de limón con canela o ras el hanout, y remata con cilantro.  Las patatas, la cabeza de ajos y la coliflor tardarán una hora: corta las patatas en octavos y la coliflor en floretes y haz una salsita con la mitad del ajo asado, vinagre suave, aceite y sal. Cómete el resto del ajo asado como quieras: mi manera favorita es en pan de centeno con mantequilla y pimienta.