Capítol 8: “Quilòmetre zero”. La cuina de proximitat, amb Fina Puigdevall, del restaurant Les Cols d'Olot

Què és la cuina de proximitat? És una moda o ha vingut per quedar-se? Si hi ha dues persones que en poden parlar amb coneixement són Fina Puigdevall, de Les Cols d’Olot, i la seva filla i cap de cuina, Martina Puigvert. Una conversa a tres amb en Nandu sobre la gastronomia compromesa amb l’entorn, la que cuida els productors locals i busca l’essència dels aliments.