Plötzlich Bäcker
Een podcast door Lutz Geißler - Maandagen
138 Afleveringen
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PB 137 - Frage sucht Antwort 57
Gepubliceerd: 22-6-2025 -
PB 136 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Patrick Eicke - Künstler und Brotbäcker
Gepubliceerd: 9-6-2025 -
PB 135 - Frage sucht Antwort 56
Gepubliceerd: 26-5-2025 -
PB 134 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Paul Thomann - Vom Marketing zum Wiener Brotbäcker
Gepubliceerd: 12-5-2025 -
PB 133 - Frage sucht Antwort 55
Gepubliceerd: 28-4-2025 -
PB 132 - "World Baker" Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht
Gepubliceerd: 13-4-2025 -
PB 131 - Frage sucht Antwort 54
Gepubliceerd: 31-3-2025 -
PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker
Gepubliceerd: 16-3-2025 -
PB 129 - Teige auskneten
Gepubliceerd: 2-3-2025 -
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
Gepubliceerd: 17-2-2025 -
PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
Gepubliceerd: 2-2-2025 -
PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
Gepubliceerd: 20-1-2025 -
PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
Gepubliceerd: 5-1-2025 -
PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
Gepubliceerd: 23-12-2024 -
PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker
Gepubliceerd: 14-12-2024 -
PB 122 - Frage sucht Antwort 53
Gepubliceerd: 8-12-2024 -
PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig
Gepubliceerd: 25-11-2024 -
PB 120 - Frage sucht Antwort 52
Gepubliceerd: 10-11-2024 -
PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch
Gepubliceerd: 27-10-2024 -
PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?
Gepubliceerd: 14-10-2024
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.
